Em perspectiva da classificação NOVA proposta no Guia Alimentar para a população brasileira (2014), em que o tipo, a extensão e o propósito do processamento industrial dos alimentos é considerado, a falta de detalhamento na descrição dos alimentos e preparações culinárias pode influenciar ainda mais as escolhas dos profissionais que se propõem avaliar o consumo desses agrupamentos de alimentos com as condições de saúde da população. Nesse sentido, o presente projeto objetiva identificar, padronizar e classificar o consumo alimentar nas diversas regiões do Brasil, e relacioná-los com o estado nutricional da população brasileira.