O grupo tem como objetivo fomentar evidências e a formação de recursos humanos na área de avaliação da exposição alimentar, abrangendo o estudo das metodologias de consumo alimentar, a avaliação da exposição do consumo de alimentos, nutrientes e outros compostos químicos em grupos populacionais, bem como sua relação com as dimensões da Segurança Alimentar e Nutricional: acesso, disponibilidade, utilização e estabilidade alimentar; com o intuito de contribuir para a consolidação da vigilância alimentar e nutricional na atenção à saúde.
Objetivos específicos:
Desenvolver, testar e validar métodos de avaliação do consumo alimentar
Avaliação da exposição de alimentos e nutrientes em populações
Avaliação da exposição de químicos no consumo alimentar de populações
Desenvolvimento e avaliação de indicadores de Segurança Alimentar e Nutricional
AULA ABERTA: Maiores informações e inscrições CLIQUE AQUI!
Curso Demografia em Saúde
Inscrições encerradas – Vagas preenchidas
Objetivos: Introduzir o aluno nos conceitos e métodos da demografia, tendo como preocupação destacar o caráter social dos processos que interferem na dinâmica e características da população. O curso vai abordar os principais conceitos e métodos utilizados em demografia; as componentes da dinâmica demográfica: fecundidade, mortalidade e migração; análise estática de uma população e principais indicadores sobre a estrutura populacional; relação entre estrutura e dinâmica populacional; características socioeconômicas de uma população e a dinâmica demográfica; transição demográfica; distribuição espacial; evolução de uma população e impactos sociais e econômicos; políticas de população.
As inscrições para o curso sobre a Classificação NOVA e o Guia Alimentar Brasileiro estão encerradas. Contudo, a primeira aula do Curso será aberta. Inscrições no link acima.
O Manual de Quantificação Alimentar Infantil foi lançado no dia 06 de Maio de 2019, na Universidade Federal do Paraná. O manual é um produto do Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil (ENANI), coordenado pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, e solicitado pela Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde.
Um dos objetivos deste estudo é avaliar o consumo alimentar entre crianças brasileiras menores de 5 anos. O mapeamento do consumo alimentar está sendo realizado em cerca de 15 mil domícilios em 123 cidades brasileiras. O manual que ajudará na quantificação do consumo alimentar inclui fotos de 101 alimentos, 81 medidas caseiras (i.e., copos, colheres), além de 27 formas de alimentos.
Esperamos que este manual seja um legado do ENANI que possa auxiliar a quantificação alimentar de crianças menores de 5 anos em estudos, na prática clínica e em atividades de Educação Alimentar e Nutricional em todo território Brasileiro.
Sobre a utilidade de dados dietéticos no desenvolvimento programas e políticas baseados em evidências. Aprenda mais sobre Intake, um novo centro de avaliação dietética, e sobre a importância em coletar, analisar e usar dados dietéticos:
Debate na FIOCRUZ, Rio de Janeiro:
Em destaque:
Estudo Multicêntrico de Deficiência de Iodo – EMDI
Dia de Produção PPGAN/GUPEA
Recursos visuais para auxiliar a avaliação do consumo alimentar
Dra. Claudia Choma Bettega Almeida
tel 41 33604012
e-mail: clauchoma@gmail.com
Endereço:
Universidade Federal do Paraná
Campus III – Jardim Botânico
Departamento de Nutrição
Av. Pref. Lothário Meissner, 632
Curitiba, PR CEP 80210-170
Download: Manual de quantificação alimentar 2017
